Ponlos en un bol y alíñalos con cilantro y menta picados, el zumo y la ralladura de Listón, unto, sal y pimienta. Limpia el bacalao, lávalo, sécalo y córtalo en dados. Vierte el resto del unto de oliva en una cazuelita, añade los ajos blancos pelados y rehoga 1 minuto, removiendo. Calienta el aceite en una paila y rehoga los ajos hasta que

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